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チョコロールケーキ❤ブッシュ・ド・ノエル
by マサシッポ
ぱりぱりチョコをコーティングしたロールケーキ♪ クリスマスにはいっぱい飾り付けしてね❤ 今回はかぶと虫くんを飾りました♪
コツ、ポイント
木のぐるぐる模様は、今回はアイシングで描きました。チョコぺんや、ロール生地に塗った分で余ったものを使っても♪ 多少雑でも大丈夫です!! 今回飾りに使ったかぶと虫くんクッキーのレシピはこちら→レシピID:2634624
材料
ココアロールスポンジ(レシピID:2637256参照)
1枚分
生クリーム
190g
グラニュー糖
5g
■
シロップ
水
30cc
グラニュー糖
10g
ブランデーorラム酒(お子様用には同量の水にバニラエッセンスをとかしたもの)
大さじ1
■
コーティングチョコレート
ビターチョコレート
130g
無塩発酵バター(なければ普通の無塩バター)
30g
生クリーム
10g
このレシピの生い立ち
息子の誕生日にかぶと虫くんのケーキが作りたくて、飾りがガッチリ固まるタイプのブッシュドノエルを土台にしました。 尊敬する小嶋ルミさんの本を参考に、作りやすい分量にアレンジしました。
1.
【シロップをつくる】小鍋に水とグラニュー糖を入れて沸かし、よく溶かす。冷めたら洋酒かバニラエッセンスを加える。
2.
生クリームを八分立てにする。必ず氷水で冷やしながら!泡立て器ですくって、ツノがお辞儀する感じです。
3.
スポンジを焼くときに使用したオーブンシートを、下に敷いたまま作業します。スポンジにシロップを刷毛でたっぷりふくませる。
4.
生クリームを、手前側は厚く、奥は薄く塗ります。こうすると巻きやすいです。
5.
手前から巻いていきます。オーブンシートを当てながら巻くと割れにくいです。
6.
巻き終わりを下にして置く。オーブンシートを巻き付け、上からラップをかけて冷蔵庫で15分ほど冷やす。
7.
細かくしたチョコレートを湯煎で溶かし(チョコの温度が50℃以上にならないこと!)小さく切ったバターを加えて溶かす。
8.
生クリームをレンジで温めて加え、よく混ぜる。冷水で冷やしてトロリとなってきたら使えます(固くなったら湯煎に)
9.
冷やしたロール生地の両端切り落とし、シロップをたっぷり塗る。写真のように、枝になる部分を切る。
10.
8を9に塗る。塗ったらフォークで筋を付けて木の模様にする。
11.
9で切り落とした部分を横に付けて枝にする。枝にもチョコを塗り、筋を付ける。
12.
完全に固まる前に飾り付けすると、ガッチリ固定されていい感じです(*^-^*)食べるときは温めたナイフで切り分けてね♪
https://cookpad.com/recipe/2640062
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