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チョコバナナタルト
by まりも1016
チョコとバナナの大人気な組み合わせのタルトです♪タルト生地はサクっと、フィリングはふんわりしっとり、美味しいです(^^)
コツ、ポイント
タルト台をカラ焼きするときは、重石を乗せます。生地が持ち上がったり膨れたりしてしまうのを防ぐためです。 また重石はオーブンの予熱時にオーブンに入れて、熱くしておくことが重要です。冷たい重石を乗せて焼いても、なかなか生地に熱が加わりません。
材料
(15センチタルト型)
■
タルト生地(2台分)
バター
80g
粉糖
40g
卵
1/2個(25g)
小麦粉
135g
ココア
13g
アーモンドプードル
15g
■
アーモンドクリーム
バター
30g
粉糖
25g
卵
1/2個(25g)
アーモンドプードル
30g
ココア
7g
バニラエッセンス
少々
■
フィリング
バナナ
小1本
アーモンドスライス
適量
このレシピの生い立ち
ブログ読者の方のリクエストで作りました。 ブログではスイーツレシピのリクエストを受付中です☆ http://marimocafe.exblog.jp/20667609/
1.
【タルト生地】 ボウルにバターを入れ、柔らかくなるまで練る。
2.
粉糖を3回に分けて加え、滑らかになるまで混ぜる。
3.
卵を4回に分けて加え、滑らかになるまで混ぜる。
4.
アーモンドプードルを加え、滑らかになるまで混ぜる。
5.
ココアと小麦粉をあわせてふるい入れ、滑らかになるまで混ぜる。粉気がなくなってから、すりつぶすように15回程混ぜる。
6.
ラップに包んで冷蔵庫で12時間~1日休ませる。 生地の上下をラップに挟み、麺棒で5ミリ厚程に伸ばす。
7.
型に敷き込み、麺棒を転がして、はみでた生地をカットする。
8.
1時間冷蔵庫で寝かせる。
9.
【アーモンドクリーム】 ボウルにバターを入れ、柔らかくなるまで練る。粉糖を3回に分けて加え、滑らかになるまで混ぜる。
10.
卵を4回に分けて加え、滑らかになるまで混ぜる。バニラエッセンスも加え、混ぜる。
11.
ココアとアーモンドプードルをあわせてふるい入れ、滑らかになるまで混ぜる。
12.
【組み立て】 タルト生地を型に敷き込み、1時間冷蔵庫で寝かせたら、敷き紙を敷いて重石を乗せる。
13.
180℃に予熱したオーブンで15分から焼きする。敷き紙と重石を取り、更に5分焼いて表面も焼く。
14.
から焼きした生地に、アーモンドクリームとカットしたバナナを乗せる。
15.
更にアーモンドクリームを被せ、アーモンドスライスを飾る。
16.
180℃に予熱したオーブンで、25分焼いたら完成。
https://cookpad.com/recipe/2640402
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