鶏肉はカリッカリッに焼いてじゅうぶん油を出し切る。ジャガイモを美味しく食べるための工夫らしいです。
コツ、ポイント
味は鶏肉を塩で揉んだだけ。ジャガイモは塩辛くならないように気をつけて下さい。
このレシピの生い立ち
ふふふ・・・昨日、習ったばっか!
1.
フライパンにオリーブオイルとローズマリーを一枝入れて熱し、油にローズマリーの香りをつけておく。
ジャガイモは乱切りにしてかたい目に茹でておく。
1口大に切った鶏肉は、ボールに入れて塩をふりかけ、よく混ぜておく。
2.
香りがついた油に鶏肉を皮から焼く。かために茹でたジャガイモも皮からじっくりと焼く。
3.
鶏肉の油も出てきて鶏肉もジャガイモも皮がパリッ!と焼けたら裏返し身を焼く。鶏肉の身は焼き過ぎないように気をつけるのがコツ。ジャガイモはしっかり黄金色に焼けたら出来上がり!
4.
これは、翌日のランチに焼きなおしたもの。
鶏皮が焦げてしまい、失敗、失敗・・・。でも、美味しかったです。本当よッ!
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