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鮭とおじゃがとしめじの最強バター醤油炒め
by ドレミ。
おかずにも、おつまみにもなりそうなお料理です! しめじを加えるとおいしさ倍増?!
コツ、ポイント
じゃがいもはなかなか火が通らないので先にレンジで加熱しておくと調理しやすいです。 鮭の皮はつけたままの方が皮と身の間の脂を無駄にすることなく、パリッとした触感を味わえますが、お好みで!個人的にはそのままをおすすめします!
材料
(4人分)
鮭切り身
4切れ
じゃがいも
4個
にんにく(チューブ)
5cmくらい
しめじ
1パック
バター(マーガリンでも可)
10~15g
お醤油
大さじ1
油
大さじ2
塩胡椒
少量
このレシピの生い立ち
土曜日はビールの日と決めている父に合わせ、お酒にも合うおかずを考えました! バター醤油味が万人受けしやすい味付けになっていると思います。
1.
じゃがいもの皮をむき、1口サイズに切ったら水にさらす。 水からあげたら、耐熱皿に入れふんわりラップをかけたらレンジで5分
2.
しめじは石づきをとっておき、ばらばらにしておく。 (カットされているしめじを使うと便利かも!)
3.
鮭は骨を取り除き、1口サイズに切り、塩コショウを振っておく。 (皮はつけたままのほうが美味しいかもしれないです)
4.
フライパンに油大さじ1ひき、1のじゃがいもを加えて炒める。 焼き色がついたら一度お皿に取り出す。
5.
同じフライパンに残りの油大さじ1とにんにくを加えて弱火で加熱。 にんにくの香りがしてきたら、鮭を入れ焼く。
6.
鮭が焼けたらじゃがいもを戻してしめじを加え、炒め合わせる。
7.
フライパンにバターを加えて全体に絡め、その後お醤油を加え、全体に絡め合わせる。
https://cookpad.com/recipe/2641665
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