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トマトとニンニクとオリーブのスパゲティ
by ckuwata
プッタネスカからアンチョビを抜いただけ。
コツ、ポイント
種付きブラックオリーブの面倒くささは尋常ではないので、種抜きかスライスされた奴が手に入ればそれを使った方がいいと思う。あるいは種抜きの器具があるようなのでそれを使うか。
材料
(2)
スパゲティ
200g
トマト
2個
ニンニク
1欠片
ブラックオリーブ
10粒
ケッパー
10粒
鷹の爪
少々
塩
2g
コショウ
少々
ブラックペッパー
少々
オリーブオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
プッタネスカを作ったらアンチョビの匂いが強烈過ぎて残念だったので、じゃあいっそアンチョビ抜くかという発想で作った。
1.
トマトは湯むきして適当な大きさに切り、ブラックオリーブは種を取って適当に切り、ニンニクは細かく刻んでおく。
2.
鍋に湯を沸かし始める。沸騰したらスパゲティを固めに茹でる。
3.
フライパンにオリーブオイルを熱してニンニクと鷹の爪を加えて匂いを付ける。
4.
鷹の爪を取り出し、トマトとブラックオリーブとケッパーを加える。
5.
トマトを崩すように炒め、原型を留めないぐらいになったら塩・コショウ・ブラックペッパーで味を整える。
6.
スパゲティが茹で上がったら、若干の茹で汁とスパゲティを加えて絡めながら少々煮立てる。
7.
完成。後は好みでタバスコなどをかけてもよい。
https://cookpad.com/recipe/2641669
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