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インドカレー
by mamama23
市販のカレー粉を使って手軽に。お野菜たっぷりで、水を使わないカレーです。
コツ、ポイント
鶏肉はお好みの部位で。 今回、ピーマンは半量を赤パプリカにしました。彩りがきれいです。
材料
鶏肉
500g
☆カレー粉
10g
☆酢
大さじ2
バター
10g
玉ねぎ
2個
にんにく
1片
生姜
1片
にんじん
1本
セロリ
1本
トマト
1個
ピーマン
2個
プレーンヨーグルト
150cc
塩
小さじ1と1/3
一味唐辛子
少々
マンゴチャツネ
少々
このレシピの生い立ち
20年くらい前、無印良品にあったインドカレーのキットのレシピです。今は無くなってしまったようなので、市販のカレー粉で再現してみました。
1.
使用したカレー粉。
2.
鶏肉を食べやすい大きさに切り、☆を合わせて、冷蔵庫で3時間以上、できれば一晩寝かせます。
3.
玉ねぎは薄切り、にんにく、生姜、セロリはみじん切り、にんじんはすりおろし、トマトはくし切り、ピーマンは細切りします。
4.
大きめの鍋にバターを熱し、玉ねぎを5〜6分炒めます。にんにく、生姜を加えて1〜2分炒めます。
5.
にんじん、セロリを加えて3分炒めます。鶏肉を加え、柔らかくなるまで15分炒め煮します。
6.
トマト、ピーマン、ヨーグルト、塩を加えて5分煮込みます。お好みで一味唐辛子、マンゴチャツネで味を調えて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/2641880
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