体ポカポカ♪ お湯割りが1番ピリピリ辛くて美味しいです!
コツ、ポイント
オーガニックのレモンがあれば皮を半分くらい一緒に煮て、火を止めたら果汁を一個分入れると爽やかなシロップに。
甜菜糖を使うと濃いカラメル色になります。
ハチミツはガツンと甘くなります。
このレシピの生い立ち
春から梅雨時期の冷え解消のために。
1.
生姜はスライスか千切りにします。
(写真は新生姜)
千切りだと、お料理に使う時に便利です。
2.
鍋に全部の材料を入れて中火にかけます。
今回は半端に余っていた甜菜糖、きび砂糖、白砂糖のミックスです。
3.
沸騰する直前に弱火に下げます。
アクを取りながら30分くらい煮ます。
それほどアクは沢山出ません。
4.
もしくは5分ほど沸騰させたら火を止めて常温まで下げます。
5.
ザルなどでこして、保存ビンにうつします。
こすと600ml強の出来上がりでした。
https://cookpad.com/recipe/2643664
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