めちゃ簡単♪麻婆豆腐
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めちゃ簡単♪麻婆豆腐
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中華は私が最も得意とする分野です^^;(ﾚﾊﾟｰﾄﾘｰは少ないが一番美味しいらしい) 残ったら､麻婆丼にしても♪
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材料：(3～4人分)
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| 【1】 生姜､にんにくを微塵切りする｡ ■の材料を全て合わせておく｡ | |
| 【2】 豆腐を大きめの角切りにし､熱湯で1分程茹でる｡その間に､深めの鍋に油を敷き､生姜､にんにくを炒める｡香りがたってきたら豆板醤､ひき肉を加え水分が飛ぶまで炒める｡ ■の調味料を加える｡ | |
| 【3】 豆腐を水切りし､鍋に投入｡3分程煮たら､大さじ2の水で溶いた片栗粉を高い位置から細長く投入しながら､まんべんなく混ぜる｡(豆腐をくずさぬ様) お好みで葱を散らして完成～｡ |
【コツ、ポイント】豆腐は水切りしたらすぐに鍋に投入する様にして下さい｡水切りして暫く放置してると豆腐同士がくっついて､とんでもない事になります(体験済み^^;) この豆板醤の量は､ピリ辛程度です｡倍量入れると激辛になります｡
【このレシピの生い立ち】ﾃﾚﾋﾞ番組＆料理本から美味しいとこ取りしました｡いくつかの失敗を経て､このﾚｼﾋﾟに落ち着きました｡
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