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茎わかめと干ししいたけの甘辛煮
by ぶんぶんレシピ
デパートで買うと高い茎わかめの佃煮を簡単に作りましょう!
コツ、ポイント
ご飯にあうよう濃い目の味付けとなってます。 水を一切に使わないので日持ちする佃煮です。 冷蔵で1ヶ月はおいしくいただけます。
材料
茎わかめ
300g
干ししいたけスライス
30g
砂糖
1カップ
みりん
1/2カップ
酒
2カップ
水あめ
大さじ5
しょうゆ(濃口)
180cc
このレシピの生い立ち
大好きな茎わかめをいつでも食べられるように佃煮にしました。
1.
茎わかめをよく洗い塩をおとす。ボールに茎わかめを入れ;、たっぷりの水を注ぎ約3時間塩抜きをする。(その間2度水を替える)
2.
干ししいたけも水につけ、3時間戻す。
3.
茎わかめとしいたけをざるに上げ水を切る。茎わかめは4~5センチの長さにカットする
4.
大き目のなべにすべての材料、調味料を入れ強火にかける。沸騰したら弱火にしてアクを取る。
5.
落し蓋(アルミホイルで代用可)をし約40分間コトコト煮つめる
6.
照りが出てやわらかく炊けたら火を止めてそのまま半日以上おいて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/2644089
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