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圧力鍋&冷凍大根で時短!ぶり大根
by 櫂ちゃんママ
圧力鍋&冷凍大根で長時間煮込まなくても味が染みます☆
コツ、ポイント
大根を冷凍すると、細胞膜が壊れ、煮汁が染み込みやすくなるそうです。
材料
(2人分)
ぶり 切り身
2切
大根
10㎝くらい
しょうゆ
大さじ2
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1
しょうが チューブ
3㎝くらい
水
100cc
このレシピの生い立ち
大根を1本買ってきたら、すぐに使いきれない分は冷凍して、煮物に活用しています。
1.
大根は1.5㎝くらいの輪切りにし、皮をむく。ジップロックの袋に重ならないように入れ、冷凍しておく。
2.
ぶりの切り身に熱湯を回しかけ、臭みをとる。
3.
鍋に調味料を全て入れ、大根とぶりをなるべく汁に浸かるように並べる。
4.
火をつけ、圧力がかかったら弱火にして5分。自然放置後、蓋を開け、少し煮詰めたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2645356
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