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ストウブで♪フォカッチャ
by unakoumina
「塩分上手 五島灘の塩」 を使って、フォカッチャを焼きました。
コツ、ポイント
材料
(ストウブ ニダベイユ ソテーパン24cm1台分)
国産強力粉
250g
きび砂糖
10g
「塩分上手 五島灘の塩」
5g
インスタントドライイースト
2.5g
オリーブオイル
10g
水
150g
仕上げ用「塩分上手 五島灘の塩」、オリーブオイル、ブラックペパー
各適量
このレシピの生い立ち
「塩分上手 五島灘の塩」 を使ったレシピを考えました。
1.
HBに、イースト、砂糖、水、粉、塩を入れ、イースト生地コースをスタートさせる。 5分経ったらオリーブオイルを入れる。
2.
一次発酵まで終わったら、生地を取り出し、軽く丸めてから、ニダベイユの大きさにまで薄く伸ばす。
3.
オーブンペーパーを敷いたニダベイユに生地を敷きこむ。 蓋をして、暖かいところで、一回り大きくなるまで二次発酵。
4.
指で穴を開け、オリーブオイルをたっぷりと塗り、「塩分上手 五島灘の塩」とブラックペパーを振る。
5.
210度に予熱したオーブンで、蓋をして15分、蓋を外して15分焼成。
https://cookpad.com/recipe/2646542
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