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シンプル★かぼちゃスープ
by 河童堂☆かっぱちん
蒸しかぼちゃが、塩で引き立って甘ーい★シンプルうまうまです!コンソメなしっ
コツ、ポイント
かぼちゃはぜひ蒸してください!全然旨みが違います★ にんじんは無くてもOK、たまねぎはコクが出るので入れてね かぼちゃをじゃがいもに変えてもOK じゃがいもの場合、にんじんは抜きで。 仕上げに生クリームを入れるとより高級?!
材料
(4人分)
かぼちゃ
1/4個
たまねぎ
1/2〜1個
にんじん(あれば)
1本
塩
適量
バターなくても可!
10g
豆乳または牛乳
200cc
■
※のばす用
豆乳または牛乳
400〜600cc(量はお好みの濃さで調整)
このレシピの生い立ち
蒸したかぼちゃの甘みをシンプルに食べたくて★ コンソメは使わず、無添加の素材の味を生かして♪
1.
かぼちゃ、人参、玉ねぎは、 一口大にして蒸す。 (レンジでチンでも可) 私は圧力鍋に目ザラをしき、少量の水で4分加圧
2.
熱いうちに軽く潰す。 塩で味付けする。 小さじ1/4くらいかな? あればバターも入れる。
3.
粗熱がとれたら、 牛乳200ccとミキサーにかける。 二回に分けると混ぜやすい。 その場合、野菜と牛乳も半量ずつに分ける
4.
ペーストの完成! この段階で冷凍、冷蔵保存可能。
5.
牛乳4000〜600ccを加え混ぜ、塩で味を整える。 冷製の場合、混ぜるだけ♪ 温製の場合、小鍋で混ぜ温める。
6.
お好みで、 パセリ、生クリームも★
7.
2014.07.26 かぼちゃ カテゴリに掲載されました。
https://cookpad.com/recipe/2646699
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