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牛すじ煮込み
by monemaruku
みる猫さんのレシピを参考に初挑戦しましたv(^o^)圧力鍋でかんたんに作れました!!お肉がトロトロでとってもおいしかったです。ありがとうございました!!
コツ、ポイント
材料
牛すじ
500ぐらむ
こんにゃく
1まい
しょうが
1かけ
ねぎ(青い部分)
1ぽん
だし汁
300㏄
■
(調味料)
砂糖
おおさじ3はい
酒
100cc
しょうゆ
100cc
万能ねぎ(小口切り)
てきりょう
このレシピの生い立ち
みる猫さんの牛すじ基本の下処理方法を参考に初挑戦しましたv(^o^)圧力鍋でかんたんに作れました!!おいしかったのでまた作ります!!
1.
しょうが半個分は皮をむきスライスし、圧力鍋にすじ肉とねぎ(青い部分)共に入れ、浸るだけの水(分量外)を入れます。ふたをし、強火にかけ、沸騰したら20分弱火にかけます。
2.
20分たったら火を止め、注意して鍋をシンクに置き、ふたの上から水をかけます。(急冷)
3.
ふたを開け、すじ肉を水洗いします。(鍋も一度洗います)
4.
すじ肉を食べやすいサイズにカットします。(縮むので、少し大きめに切ります)
5.
こんにゃくは熱湯を通し、1.5cm角に角切りします。
6.
鍋に【4】、【5】、皮をむきスライスしたしょうが半個分、だじ汁、調味料入れます。 ふたをし、強火にかけ、沸騰したら20分弱火にかける。20分たったら火を止め、フロートが下がるまで自然放置します。
7.
器に【6】を盛り、青ねぎお好みで七味をかけて出来上がりです!!
https://cookpad.com/recipe/264670
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