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水菜と油揚げの煮びたし
by ダイエットプラス
水菜にはダイエット中不足しがちなカルシウムとβ‐カロテンがたっぷり!油揚げを加えて、更にカルシウム豊富な一皿に
コツ、ポイント
水菜は火を通しすぎるとくったりとなるので、煮汁が煮立ってきたら10秒ほど待って火を止め、皿に盛り付けるのがポイントです。調理時間も短いので、時間がない時の献立にもおすすめのレシピです。
材料
(1人分)
水菜
1/2束(100g)
油揚げ
1/2枚(10g)
濃縮めんつゆ
小さじ2
水
カップ1/2杯(100cc)
このレシピの生い立ち
管理栄養士が考案したダイエットレシピの1品です。水菜のシャキッとした食感を活かしたお浸しに仕上げました。油揚げの旨味が染み込んで、薄味でも美味しく頂けます。
1.
油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、しっかりと絞ぼります。
2.
鍋にめんつゆと水を入れて温め、3~5cmに切った水菜と細切りにした1の油揚げを加えてさっと煮ます。
3.
煮汁が煮立ってきたら火を止め、器に盛り付けます。
https://cookpad.com/recipe/2646826
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