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三つ葉&えのきのとろろ昆布ダレ
by miyuki12
冷奴やご飯に添えたり、キャベツに和えても手軽でヘルシー美味な万能具沢山タレ♫三つ葉やえのきの消費にも。
コツ、ポイント
とろろ昆布を入れることで、適度にとろみも加わり、絡みやすくなります。三つ葉、すりごまはお好みの量でどうぞ。しっかり目の味付けなので、夏場でも冷蔵庫で3日は保存可です。
材料
三つ葉
1/2~1袋
えのき
大1/2袋(100g)
◎しょう油
大さじ2
◎みりん
大さじ2
◎砂糖(お好みで)
~小さじ1
◎酒
大さじ1
◎水
大さじ1強
◎とろろ昆布
4g
酢
小さじ1/2
白すりごま
大さじ1~2
このレシピの生い立ち
三つ葉、えのきが苦手な次女も、これなら食べてくれるので、覚書も兼ねて。
1.
三つ葉とえのきは、1㎝の長さ位に切る。
2.
小鍋、またはフライパンに◎とえのきを入れ、とろろ昆布もちぎり入れて、菜箸でとろろ昆布をほぐしながら、弱火で加熱する。
3.
えのきに火が通れば、三つ葉を加え、さっと火が通れば、酢を混ぜ、火から下ろす。
4.
すりごまを加えれば出来上がり。
5.
なめ茸感覚で、ご飯(冷ご飯もOK)に混ぜても美味しいです。写真は天かすをトッピングしています。
6.
豆腐にのせて、天かすをトッピングしました。
7.
千切りキャベツに和えて。忙しい時のお助け1品。
https://cookpad.com/recipe/2647737
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