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水まんじゅう
by ぷりぷりぷりん
ぷりぷりの水まんじゅう。くず粉ではなく、お手軽に片栗粉使用。本物のレシピとは違うと思うけど、オリジナルで作ってみました。
コツ、ポイント
冷蔵庫で冷やし過ぎると白くなってしまいます。冷えたらすぐに食べるのがお勧め。 とても柔らかいので、あんこを入れすぎると取り出しづらいかもしれません。 小さめの製氷皿で作った水まんじゅうを、氷水をはった器に入れ、スプーンでつるんって食べるのが私のお気に入りです♪
材料
(製氷皿2枚分くらい)
片栗粉
45g
粉寒天
4g
水
450cc
砂糖
お好みで
粒あん又はこしあん
適量
このレシピの生い立ち
テレビ番組で水まんじゅうのお店が紹介されており、自分でも作ってみたくて、家にある材料で色々試してみました。
1.
ボウルに水150ccと片栗粉を入れて混ぜる。鍋に残りの水300ccと粉寒天を入れ、火にかけて1~2分沸騰させる。
2.
火を止め、砂糖を加えて溶かす。片栗粉を溶いた水を再度よく混ぜてから、一気に鍋に加えて混ぜる。
3.
鍋を火にかけ、木ベラで混ぜ続ける。全体が透明になって一かたまりになったら火を止める。
4.
3を製氷皿の7~8分目くらいまで流す。あんこをお好みの大きさに丸めて生地に沈ませ、表面を平らにする。
5.
熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす。製氷皿からそ~っと取り出す。
https://cookpad.com/recipe/264917
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