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簡単本格☆南インドカレー
by cocoatea
少ない種類のスパイスで出来ちゃう本格インドカレー❤︎ミ
コツ、ポイント
必ず全ての食材&スパイスを最初に計り下ごしらえも済ませておき、あとは一気にフライパン一つで仕上げましょー。 玉ねぎはしっかり炒め甘みを出しましょー。 ※青南蛮はシシトウで代用可。
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚
玉ねぎ
1個
トマト
1個
生姜
1片
にんにく
1片
青南蛮
2本
ココナッツミルク
200cc
水
300cc
サラダ油
大さじ3
塩
小さじ1
ホールカルダモン
3粒
コリアンダーパウダー
大さじ1
カイエンペッパー
小さじ1/3
ターメリック
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
インド人の友人に教えてもらいましたヾ(*´▽`*)ノ
1.
全ての材料を計っておく。 玉ねぎ・生姜・にんにく・青南蛮をみじん切りに、トマトはざく切りにしておく。
2.
フライパンに油とカルダモンを入れやや強火で熱し、カルダモンが膨らんだら生姜・にんにく・玉ねぎ・青南蛮を加え炒める。
3.
玉ねぎがキタキツネ色になったらトマトを加え、形がなくなるまで炒める。
4.
残りのスパイスと塩を加えペースト状になるまで炒める。
5.
ココナッツミルク・水・鶏肉を加え強火にし一煮立ちさせたら蓋をし、弱火で20分煮込む。
6.
最後に味をみて必要なら塩を加え調節し出来上がり(∩´∀`)∩
7.
※写真は全てレシピの倍量です。
https://cookpad.com/recipe/2649778
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