苦味が気にならない!さっぱりしつこくない!すぐできて美味しいデス
コツ、ポイント
ゴーヤの苦味が気になる方は、塩を多めにふって水気を絞ってください。
きつく絞ることで苦味も減ります。
塩味がつくので、味付けの塩がいらない場合もあります。
豆腐は炒めていると小さくなるので、大きめにちぎっても大丈夫です!
このレシピの生い立ち
時間がなくても肉がなくてもモリモリ食べたい!
1.
豆腐は水を切っておく。
その間にゴーヤを縦半分に切り、さらに長さを半分にしてワタを取って薄切りにする。
2.
ゴーヤをボウルに入れ、大さじ1(分量外)くらいの塩を振り揉み込んで10分ほど放置。
3.
ゴーヤはしんなりして水がでたら、洗ってギューッと潰すようによく絞る。
玉子はときほぐす。
※コツ参照
4.
熱したフライパンにサラダ油をしき、水気を切った豆腐を手で大きめにちぎって入れる。でかくて大丈夫!
9.
混ぜながら炒めていると、卵が豆腐と同じ大きさくらいになってくるので…
ポロポロ気味まで炒める。
10.
塩少々と醤油を回し入れて完成!
かつお節をかけて食べてください♡
11.
2014.7.12
炒め段階で、ポロポロまで炒める文言を追加しました。
https://cookpad.com/recipe/2649977
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.