文字サイズ:
小
中
大
印刷する
万能合わせ薬味
by ゜゛ょゅ
そうめんやお蕎麦、冷や奴の薬味。 サラダとかカルパッチョに使ってもおいしいです。
コツ、ポイント
冷水にさらすことでアクが抜けて、シャキっとして日持ちがするようになる。 合わせ薬味をしっかり水切りして、キッチンペーパーを敷いた蓋付きの容器に入れれば、1週間は保存できる。
材料
青じそ
10枚
生姜
1かけ
ミョウガ
3個
ねぎ
1/2本
貝割れ大根
1パック
このレシピの生い立ち
ラジオの文化放送くにまるジャパンで紹介していたのでアレンジしました。
1.
青じそ10枚を横に千切りにする。
2.
生姜1かけは皮をむいてみじん切りにする。
3.
ミョウガ3個を縦半分に切って、小口切りにする。
4.
ねぎは小口切りにする。
5.
貝割れ大根は1~2センチくらいのざく切りにする。
6.
5つの切った薬味野菜を混ぜて、たっぷりの冷水に1〜2分さらし、水気を切ったらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/2650562
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.