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製菓材料も手作り♪アンゼリカ
by イズミルミル
製菓材料のアンゼリカも手作りしてみると、以外と簡単にできて超満足♡保存しておいてケーキやパンに利用できます♪
コツ、ポイント
☆煮詰める時にこがさないように! ☆市販品のような綺麗な色に仕上げたいので、食紅(緑)を入れましたが、入れなくてもいいです。その場合は色がきれいに出ません。 ☆ラップに少しづつ包み、冷蔵庫で保存します。 ☆乾燥が悪いとカビることがあります
材料
茹でたフキ
200g
砂糖
150g
水
カップ1
食紅(緑)
少々
■
仕上げ用
グラニュー糖
適量
このレシピの生い立ち
フキが出回る季節には、1年分のアンゼリカを作って保存しています。
1.
茹でたフキは4センチくらいに切る
2.
水1カップに砂糖の半分を加え煮溶かす
3.
1のフキを入れ煮る
4.
柔らかくなったら、フキを皿にあげる
5.
残りの砂糖と食紅(緑)を入れ煮詰め、4のフキを入れからめる
6.
オーブンペーパーなどを敷き、フキを干す
7.
グラニュー糖をまぶし保存する
https://cookpad.com/recipe/2652031
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