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ニンニク香る醤油風味チキンソテー
by 辰巳8192
夏に合う、ニンニクをきかせたスタミナ溢れるチキンソテー! 濃いめの味付けなので満足感も! 08/02写真追加しました。
コツ、ポイント
タレに乾燥ニンニクを入れることでタレに香りを移させ、ニンニクにも味が染み込む寸法です。鶏肉を増やす場合は一枚につきタレの量を半量増やしてください(二枚で1.5倍、三枚で2倍…という感じです)
材料
鶏もも肉
1枚(200~250g)
片栗粉
適量
☆酒
大さじ2
☆みりん
大さじ2
☆醤油
大さじ1.5
☆砂糖
大さじ1.5
乾燥ニンニクスライス
適量
このレシピの生い立ち
別の料理で使った乾燥ニンニクスライスが余ってしまい、ジンジャーチキンのショウガの代わりに使ったことがきっかけです。タレの分量を改良し、今では妻も大絶賛の鉄板メニューになりました。
1.
☆の材料を全て合わせてタレを作ります。よく混ぜ、砂糖が溶けたら乾燥ニンニクも入れます。やや多めがオススメ
2.
鶏もも肉を食べやすい大きさにカットし、軽く塩を振って馴染ませます。脂肪は付いたままでOK。
3.
鶏肉に片栗粉を振り、全体にまぶして衣をつけます。余分な粉は払い落としておきます。
4.
フライパンに薄く油を引き、中火で鶏肉を皮目から焼いていきます。蓋をして、皮がパリパリになるまで蒸し焼きにします。
5.
3分ほど焼いたら、鶏肉をひっくり返し、2分蒸し焼き。肉が厚い場合は3分ぐらいで。
6.
1で合わせたタレをニンニクごとフライパンにいれ、鶏肉に絡めていきます。
7.
タレにとろみが付き、全体にからめば出来上がりです。熱い内に召し上がれ!
https://cookpad.com/recipe/2652327
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