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ブロッコリーの芯入りチキンロールフライ
by P・okan
置いてあったブロッコリーの芯を巻いて ロールフライにしました。 お弁当にもピッタリです。
コツ、ポイント
ムネ肉はできたら一晩、塩麹に漬け込むと いいです。 無ければ重曹大1/2を振ってもんでから 水洗いして使って下さい。
材料
(4人分)
ムネ肉
2枚(500g程)
ブロッコリーの芯
1本分
人参
50g
塩麹
大1と1/2
小麦粉
大2
卵
2個
パン粉
1C
塩、こしょう
適宜
このレシピの生い立ち
ブロッコリーの芯を使えないかと思い 考えたレシピです。
1.
ムネ肉は横にスライスする。 ポリ袋に塩麹を入れてムネ肉も入れ揉み込む。 15分以上置く。
2.
塩麹をさっと洗い流し上にラップをかぶせてめん棒でたたき薄くして塩コショウする。
3.
ブロッコリーの芯は5mm幅縦、5cm程に切る。 人参も揃えて切る。 上記をスチーマーに入れて500wのレンジで4分加熱。
4.
ムネ肉でブロッコリーの芯と人参を巻き。小麦粉、とき卵、パン粉の順につける。
5.
中温の油で中まで しっかり揚げたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2653004
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