ジャーマンポテトサラダ
by まろんママ

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/265482

★100人レポ、ありがとう!!(08.1.30)　コクのあるポテサラ。ビールのアテにするも良し、サンドイッチに挟むも良し！ ★06年8月30日、炒め時間のコツを追加！仕上がりが白っぽくなる人が多いようなので・・・これでコンガリするはず!?

材料：

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【1】ジャガイモはラップしてチンして柔らかくしてから、１～２センチにザクザク切っておく。ベーコンはブロックを３ミリ角くらいに。玉ねぎは粗いみじん切りに。
【2】ベーコンを少量の油でカリカリに炒める。玉ねぎを入れてさらに炒める。玉ねぎが透明になってきたらバジルとジャガイモを入れ、マッシャーでつぶしながら炒める。
【3】ジャガイモがお好みのつぶれ具合になったらコンソメと塩コショウで味を調え、火を止めてマヨネーズをニュルーッと適当に入れて、混ぜ合わせて完成。
【4】 ★炒め時間★　　　　　　　ベーコンは、フライパンからポップコーンみたいに跳ねるくらいまで、カリッカリに炒めます。それから玉ねぎを入れて、玉ねぎもカレーを作る時のように薄く色づくまで炒めます。ポテトを入れても、火は中火くらい！

【コツ、ポイント】マヨネーズを入れることで、味はもちろんですが、全体がまとまり、形を固めやすくなります。ベーコンや玉ねぎの量はお好みで。冷蔵庫で冷やして食べてもおいしいです。★★2006年7月28日/追記・・・３の工程は、ゴムべらでやると、全体がまとまりやすいです！

【このレシピの生い立ち】芽が出て、全体にしなびてしまったジャガイモを、おいしく食べるには？と考えました。ブログで紹介した時は、作っていただいた方たちに大好評でした！ブログ→http://blog.so-net.ne.jp/poca

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