レタスのシャキシャキスープ by
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レタスのシャキシャキスープ by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/265545
サラダにするにはちょっと硬い､外側の色鮮やかなレタスの葉を使ったスープです｡ 煮えばなにサッと加え､シャキシャキした歯ごたえと香りを楽しんで下さい｡
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材料：(4人分)
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| 【1】 レタスの葉はよく洗い､ザクザクと無造作に刻んでおく｡ |
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| 【2】 ハムは半分に切ってから5㎜ほどの幅に切る｡鍋に水3カップを沸かし､調味料で味を整えハムを煮る｡ ※透明できれいなスープになるので､こしょうも白胡椒を推奨｡ |
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| 【3】 煮立ったところにレタスをドッと一気に加え､再び沸いたら出来上がり｡ 長く煮ると歯ごたえも色も悪くなるので､食べる直前に仕上げること｡ |
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【コツ、ポイント】●とにかく､スープが沸けばアッと言う間に出来るスープです｡一番最後に作って､その歯ごたえとレタスの香りを楽しんで下さい｡ ●ガラスープの素､メーカーによって塩気や濃さが違うと思いますので､適宜調節して下さい｡ ちなみに私は横浜中華街の､源豊行のものを愛用しています｡ ※一番外側の葉は残留農薬が多いそうなので、それは捨てて下さいね～。
【このレシピの生い立ち】サラダにするにはコワイし､捨てるには惜しいレタスの活用法｡
