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元カフェ店員! めっちゃ本格的濃厚カレー
by アスパラ・ガス
材料が少し多いですが おかわり間違いなしのカレーです! お子さんに彼氏彼女に いつもとは違う濃厚なカレーをご堪能ください
コツ、ポイント
味見をしてください!
材料
(6人分)
鶏モモ肉
2枚
玉ねぎ
1.5玉と★0.5玉
ニンジン
1.5本と★0.5本
セロリ
2本
カレー粉
5〜10g
ニンニク(チューブでも)
5〜8g
しょうが(チューブでも)
5〜8g
★リンゴ
半分
★バナナ
1本
★トマトホール缶
100g(半分くらい)
ハチミツ
20g
バター
20g
ガラムマサラ(あれば)
5g
赤ワイン
150〜200g
ローリエ
1枚
牛乳
50〜100g
焼き肉のタレ
10g
ウスターソース
10g
ヨーグルト
30〜50g
固形コンソメ
1〜2個
固形カレー
食べたい分
お湯
適量
塩
適量
砂糖
適量
このレシピの生い立ち
某カレー店でのレシピを 少しアレンジして載せました! 少しでも多くの人に食べてもらいたいです!
1.
まずは材料を切っていきます! 玉ねぎ、ニンジン、セロリは薄切りにします! 鶏肉は食べたいようにカットしてください!
2.
★印のついた物を全てミキサーに入れ水分がたりない場合は足し 細かくしておきます!
3.
油をしいた鍋に玉ねぎ、ニンジン、セロリを鍋入れ 少し塩と砂糖を加え 焦げないように30分程炒めます!
4.
鶏肉は塩を少しして 別のフライパンで皮目から焼きます! 色がついてきたら ガラムマサラ、カレー粉を加え香りをだします!
5.
野菜たちと鶏肉がいい感じになってきたら 大きい方の鍋にミキサーした物も鶏肉も野菜も入れます!
6.
ここに赤ワインを入れ煮立たせアルコールをとばします! 赤ワインが半分くらいまで煮詰まったら 分量ぶんの水を入れます!
7.
煮立たせながら アクをとっていきます! アクをとったら ローリエを投入します!
8.
※ローリエは少しあぶると香りがひきたちます!
9.
ここでコンソメと固形カレーを入れます! とろみがついてきたら 焼肉のタレ、ウスターソース、ヨーグルトを入れます!
10.
よく混ぜて味見をして 味を整えてください!
11.
バターと牛乳も入れ 最後の味見をして ご飯と一緒に食べることを想像して 味を濃くしたりなど微調整をしてください!
12.
炊きたてのホカホカご飯に カレーを注いで出来上がりです!
https://cookpad.com/recipe/2655583
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