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長芋のビシソワーズ
by まな★
じゃがいもの代わりに長芋を使って冷たいスープを作ってみました♪
コツ、ポイント
オクラは沈まないように、薄く切ってください。蕎麦ちょこ等に入れると4人分くらいの分量になります。
材料
(2~4人分)
長芋
1/2本(250g~300g位)
玉葱
1/2個
バター
大さじ1
水
1/2カップ
スープの素(固形)
1個
牛乳
1カップ
生クリーム
大さじ3
塩・胡椒
各少々
(あれば)オクラ又はパセリ
適量
このレシピの生い立ち
ビシソワーズが大好きで、長芋でも出来るかも!と思ったのがきっかけです。 作ってみたら、結構ハマる味になりました♪じゃがいもで作るよりも真っ白なスープが出来ます。
1.
長芋は皮をむいて薄切りに、玉葱はみじん切りにする。
2.
鍋にバターを溶かし、長芋、玉葱を炒める。長芋が透き通ってきたら水、スープの素を加えてやわらかくなるまで煮る。
3.
長芋がヘラでつぶせるくらい柔らかくなったら火を止めて、牛乳を加え、塩・胡椒で味を整えてミキサーにかける。最後に生クリームも加える。
4.
器に盛り、冷蔵庫で冷た~く冷やしてどうぞ♪あれば飲む直前にオクラの小口切りを散らす。
https://cookpad.com/recipe/265564
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