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塩こうじ漬け牛スジの煮込み
by ハナマルキレシピ
牛スジを液体塩こうじに3時間ほど漬け込むと、柔らかく、ジューシーに!
材料
(2人分)
牛スジ
360g
液体塩こうじ
大さじ2
じゃがいも(中)
1個
人参(中)
1/2本
玉ねぎ(中)
1個
こしょう
少々
水
7カップ
このレシピの生い立ち
ハナマルキ「液体塩こうじ」を使ったかんたんメニューです。発酵調味料である液体塩こうじを使用することで酵素の力が働き、素材の旨味が増します。
1.
ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。
2.
袋に一口大に切った牛すじと液体塩こうじを入れ、空気が入らないようにしっかり包みよく揉みこみ、冷蔵庫で3時間程漬けこむ。
3.
野菜の皮をむき、一口大に切る。
4.
鍋に液体塩こうじ漬け牛スジ、野菜、水を入れ沸騰したら弱火で2時間程煮込み、こしょうで味をととのえる。
https://cookpad.com/recipe/2657126
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