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絶品♡手作りハンバーガー
by るーちゃんエプロン
全て手作りのハンバーガーです!絶品♪ これを食べたらファストフードが食べれなくなるかも…笑
コツ、ポイント
入れたいものを好きなだけ!自分でカスタマイズしてマイ・ハンバーガーを作ってください
材料
(4人分)
★強力粉
150グラム
★砂糖
40グラム
★ドライイースト
小さじ3分の2
★塩
小さじ2分の1
★バター
20グラム
★お湯(40℃)
75cc
★溶き卵
3分の1
合挽き肉
400グラム
玉ねぎ
2分の1個
レタス
4枚
とろけるチーズ
4枚
塩こしょう
適量
ソース、ケチャップ
各大さじ2
パン粉
大さじ2
このレシピの生い立ち
お家バーガーが食べたくて。ほんのり甘めバンズで、肉汁たっぷりのパテをはさんで召し上がれ♪お好みでトマトも挟んでね!
1.
★のお湯に砂糖とドライイーストを加え溶かしたものに、他の★をボールに入れて混ぜる。しゃもじを使うとやり易い(約3~4分)
2.
ひとまとまりになったら、ボールをラップし、40℃で60分一次発酵させる。終われば10分ほど休め、成形する
3.
成形したら30分、更に40℃で2次発酵させる。そして180℃で13分焼く
4.
玉ねぎをみじん切りにし水にさらし、よく水を切っておく。レタスも水洗いし、適当な大きさにしておく
5.
パンを発酵させている間に、合挽き肉に塩こしょうをしっかりして、残りの卵(3分の2)、パン粉を入れてよく混ぜる
6.
薄い丸い形にし、焼いていく。中火で焦げ目がついたら裏返し、少し火を弱くして3分焼く。薄くないと中まで火が通らないので注意
7.
焼けたパテの上にとろけるチーズを乗せ、ふたをして1分蒸らす
8.
パテを焼いたフライパンの油を軽く拭き取り、ソース、ケチャップを入れて混ぜて一煮立ちさせる
9.
焼きあがったパンを半分に切り、先ほど作ったソースを塗り、玉ねぎ、レタス、パテを挟む
https://cookpad.com/recipe/2657714
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