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冬瓜と鶏手羽の煮物
by paltan
むくみ解消や熱をとる効果がある冬瓜には、ビタミンCも含まれています。コラーゲンたっぷりの鶏手羽と一緒に煮込んだ美肌メニューです。
コツ、ポイント
冬瓜に切り込みを入れているので、味がしみこみやすいため、調味料は少なめにして味をみてから加えたほうがいいです。レシピの分量は若干濃い目の味つけになりました。
材料
冬瓜
500g
鶏手羽(中、先、元)
300g
干しえび
20尾
しょうが
1かけ
塩
小さじ1
醤油
大さじ1
みりん
大さじ2~3
水
600cc
このレシピの生い立ち
テレビ番組で冬瓜の特集をやっているのを見て、料理してみたくなりました。
1.
冬瓜は食べやすい大きさに切り、皮をむいて切り込みを入れておく。(味をしみこませるため)鶏手羽先は、キッチンバサミで先と中を切り離し、さらに手羽中の中心にも切り込みを入れる。
2.
鍋に水、スライスしたしょうが、干しえびを入れて沸騰させ、手羽を入れる。丁寧にあくをとって、冬瓜、塩、醤油、みりんを加えて、落し蓋をし、中火で15分煮る。
3.
落し蓋をしたまま15分ほど自然放置して、味をしみこませる。食べるときに温めなおす。
https://cookpad.com/recipe/265790
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