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みかんのカップケーキ*バター不使用
by linnut
バター不使用で作りました。 ふわふわでスフレの様な、 カップケーキ♡ 簡単で美味しいです♪ (工程画素またupします)
コツ、ポイント
卵白で膨らませるので、 しっかりとツノがたつまで 混ぜます。 オーブンの焼き時間は、 ご家庭のオーブンによって 調節して下さい。
材料
(9号カップ約15個くらい)
薄力粉
120g
砂糖
50g
卵黄
2個分
卵白
2個分
菜種油
50ml
缶詰めみかん液
50ml
缶詰めみかん
適量
このレシピの生い立ち
バター不使用で作りたくて、 色々試した結果の配合です。 ふわふわのスフレの様な カップケーキ♥︎
1.
みかんはお好みの量を。 中に混ぜ込むみかんは、 手でほぐして小さくします。 (飾り用は残しておきます)
2.
卵黄に菜種油を加えて、 ぐるぐる混ぜます。
3.
①のほぐしたみかんと、 みかん液を順に入れ混ぜ合わせます。
4.
薄力粉をふるい入れて、 また混ぜ合わせます。
5.
別のボールで卵白を ハンドミキサーで泡だてます。 少し泡立ったら、 3回程に分けて砂糖を加え ツノがしっかりたつまで。
6.
④の卵黄生地に ⑤の泡だてた卵白を、 ひとすくい入れて、 よく混ぜます。 (ここでは卵白の泡立ちが 消えてもOK)
7.
⑤の卵白のボールに ⑥の卵黄生地を流し入れて ゴムベラでさっと混ぜ合わせます。 メレンゲが消えない様に 素早く混ぜます。
8.
カップの7分目程度 生地を入れて 飾りのみかんをのせます。 予熱していたオーブン180度で 30〜40分程焼きます。
9.
パイナップル等でも、 同じ様に作れます。
https://cookpad.com/recipe/2658001
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