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酢でサッパリ、ポテトサラダ
by ひむとも
『酢』を使いますが、サッパリしてて美味しいです。いつものサラダにアクセントいかが???
コツ、ポイント
じゃがいもとシーチキン以外は水気を切ってください。
材料
(6人分以上)
じゃがいも(中)
6個
人参(中)
1本
玉ねぎ(中)
1個
きゅうり
2本
マカロニ
50g
シーチキン缶
1缶
酢
大さじ1.5
マヨネーズ
70g
塩こしょう
少々
塩
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
ずいぶん前に知り合いの栄養士が酢を入れて、マヨネーズを少なくするとか言ってたので・・・・・ 我が覚書です。
1.
じゃがいもは薄目のイチョウ切り。耐熱容器又はビニール袋に入れ600Wで6分レンジにかける。冷えたらマッシャーでつぶす。
2.
人参も皮をむき、じゃがいもと同じように切る。
3.
玉ねぎは縦半分に切り、薄くスライス。1~2時間水に浸けておき、ザルにあげ手で水気をしぼる。
4.
きゅうりは、薄切りにし、塩でもみ、水分が出たら水気を手でしぼる。
5.
マカロニをゆでる。メーカー、種類によって時間は異なるが最後の2分前に人参も入れ一緒に湯がき、ザルにあげておく。
6.
シーチキンは油を軽く抜いておく(私は缶のふたでギュッとやるぐらいです。)
7.
1~6をすべてボウルに入れ、塩こしょうをかけ、混ぜ合わせておく。
8.
酢とマヨネーズを入れ混ぜ合わせる。
https://cookpad.com/recipe/2658689
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