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トマト・ツナの野菜たっぷりパスタ♪
by michelley
定番のトマト&ツナパスタにお野菜を入れてヘルシーに。ピリっとした辛さで暑さを吹っ飛ばそう〜♡
コツ、ポイント
注:パスタは茹で上がった後、再度フライパンで火を通すので、袋の表示より短く、固ゆでにしてください。 注:フライパンでキャベツとコーンから水分が出るので、トマトソースは濃いめに仕上げてください。
材料
(2人分)
パスタ(スパゲティーニの用に細いもの)
200g
トマト缶(カットタイプ、イタリアンハーブ等の味付け済)
800g(2缶)
タマネギ(みじん切り)
大の半分
ツナ缶(ノンオイル)
1缶
コーン缶
1/2缶
千切りキャベツ
お好みで、たっぷり目
お茄子(さえの目)
2個分
にんにく(みじん切り)
1個分
オリーブオイル
炒め用、適量
鷹の爪
1本
◯お砂糖
少々
◯バルサミコ
少々
◯茅乃舎野菜出汁(粉末)
1パック
◯ローリエ
1枚
仕上げ用のパルメジャン
お好みで
このレシピの生い立ち
いつも作るツナ・トマト、なんだか野菜不足だなーと思いお茄子、キャベツ、コーンを入れたらさっぱり美味しく仕上がりました。鷹の爪のぴりっと感もポイントです。
1.
まずはパスタソースを作ります。オリーブオイルを熱して、にんにくの香り出し、この時に鷹の爪も1本。辛さが出ます。
2.
①にタマネギ入れてしんなりするまで炒める。軽く塩・こしょうしておく。次のお茄子を入れる。
3.
②のお茄子もしんなりしたらトマト缶を入れる、◯を入れる。茅乃舎の野菜だしは袋をやぶり、中身を全部投入。
4.
③を煮込む、水分減らす。味は少し濃いめでOK。塩・こしょうで調整する。
5.
④のソースが出来上がる頃にパスタを茹でる、パスタは固めに。茹で上がったパスタ&ソースをフライパンで和える。
6.
⑤のフライパンにコーン&キャベツを入れて火にかけながら絡める。
7.
お皿に盛って、上からパルメジャン&黒こしょうを〜。
8.
**トマト缶がイタリアンハーブ入りじゃない場合はオレガノ、バジル(乾燥)を入れてください。
https://cookpad.com/recipe/2659594
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