豚バラ肉にバジルをまぶしてアスパラを巻きました。お弁当にもおつまみにもオススメです。
コツ、ポイント
アスパラは皮をむいた方が噛み切りやすいです。むいた皮はみそ汁につかいました。
切り分ける場合は、焼きあがってから少し置いて落ち着かせてから切ると、肉が剥がれにくいです。
1.
豚バラ肉に塩とバジルをふり、手で押さえてなじませる。
2.
少し置いたら小麦粉を軽くふりかけ、上から軽く叩いて余分な粉を散らす。
3.
ピーラーで皮をむいたアスパラに豚バラ肉を巻きつける。小麦粉をつけた面が内側になるように巻く。
4.
フライパンにバターを溶かし、アスパラを入れ、蓋をして弱火でじっくり火を通す。
5.
肉の上側も色が変わったら蓋をとり、少し火を強めて焼き色をつける。
https://cookpad.com/recipe/2662259
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