皆さんご存知鳥はむです。
オーブンで焼くとおいしいと聞き、作ってみたら淡白なムネ肉のどこから出てきたのか油たっぷりの鳥はむが出来ました。
普通にメインのおかずになっちゃいそうな感じです☆
コツ、ポイント
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やすと切りやすいです。
このレシピの生い立ち
増えすぎたローズマリーの消費を兼ねて。。。
1.
ムネ肉に蜂蜜→塩→黒コショウ→ローズマリーの順によくすり込む。
2.
ポリ袋に入れ真空状態にして冷蔵庫で48時間放置。。。
3.
水を張ったボールに入れ塩抜きをします。茹でないので長めに2~3時間放置しました。
4.
黒コショウが塩抜き中流れてしまっていたら適当にまた振り掛けときます。タコ糸で成形し、100度~110度のオーブンで30~40分焼く。
https://cookpad.com/recipe/266267
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