砂肝を小さく切ってカレー粉、醤油、さけにつけて唐揚げに。サラダにトッピングして美味しいですよ。
コツ、ポイント
余ったブロッコリーなどはタッパーにいれて冷蔵保存しておくと便利です。
このレシピの生い立ち
犬の手作りご飯ように砂肝を買いました。
1.
砂肝を小さめの一口大に切ります。小さめのボールにカレー粉、醤油、酒をいれて砂肝をつけておきます。
2.
鍋に湯を沸かして分量外の塩小1をいれ小さめの小房に分けたブロッコリーを茹でます。同様にスナップえんどうも鍋に湯を沸かす。
3.
分量外の塩小1をいれて両端から折って筋をとったスナップえんどうをゆでる。レタスは手でちぎる。
4.
ボールにレタス、食べたい分だけのブロッコリー、スナップえんどうをいれてマヨネーズ大1、辛子小1をいれてあえます。
5.
トマトは櫛切り、ラディッシュは輪切りに。砂肝のボールに片栗粉をいれて砂肝にまぶしつける。揚げ油を熱する。砂肝を揚げる。
6.
器にマヨネーズ和えにした野菜、トマト、ラディッシュをいれて唐揚げをトッピング。でき上がり。
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