付け合わせになすのバルサミコマリネ。これまた絶品のチーズピカタ。
コツ、ポイント
茄子はしっかり目に揚げた方がとろとろになって美味しいです。卵は大きさによって調節して下さい。
1.
豚肉に塩コショウ。ボールに卵を割りほぐし粉チーズをいれて混ぜる。フライパンに油を熱する。豚肉に卵の衣をつけて焼く。
2.
両面焼けたらお皿へ。揚げ油を熱して輪切りにした茄子を素揚げ。ボールに白バルサミコ大2をいれる。
3.
なすに焦げ色がついて揚がったら白バルサミコに浸ける。油は切らずにそのままボールにいれて下さい。
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