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手打ちうどん
by chaーki
手打ちのうどんはコシが強くてとてもおいしいですよ! 意外と簡単に作れちゃいます♡
コツ、ポイント
うどんを踏む時は、破れたら大変なので厚めの袋か袋を二重にしてください!
材料
(約1人前)
強力粉
50g
薄力粉
50g
水
42cc
塩
5g
打ち粉
適量
このレシピの生い立ち
うどんが好きで、1度自分で作ってみたかったので((´∀`))
1.
強力粉と薄力粉を計量し、軽く混ぜておきます。
2.
水と食塩を混ぜておいたものを少しずつ粉と馴染ませていきます。
3.
水を全て入れ終えたら、生地をひとまとめにしていきます。
4.
生地がまとまったら袋に入れて足で踏みます。
5.
生地が伸びたら再び丸めて、踏んでいきます。大体5回くらい繰り返します。
6.
終わったら生地を室温で1時間くらい休ませます。
7.
生地を綿棒で薄く伸ばします。くっつきやすいので打ち粉は多めに!
8.
生地が十分薄くなったら折りたたんで、切っていきます。上から断つように切るとうまくいきます。
9.
切れたら打ち粉をして麺をほぐして完成です((´∀`))
10.
食べる時は沸騰したお湯で9〜10分茹でます。
https://cookpad.com/recipe/2664441
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