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ぷりぷりエビマヨ
by むーにぃ
お店の味に負けません(^^)v
コツ、ポイント
下味の卵白は、全卵でも構いません。(卵白のみの方が、サクッと仕上がります。)
材料
(2人分)
エビ
8~12尾
(塩コショウ
少々
(酒
小さじ2
(醤油
小さじ1
(おろししょうが
小指の爪程度
(卵白
少々
片栗粉
大さじ1~2
●マヨネーズ
大さじ3
●ケチャップ
大さじ1
●コンデンスミルク
大さじ1
●レモン汁 (なくても良い)
少々
揚げ油
適量
付け野菜など...
お好みで
あれば、カシューナッツ(刻む)
大さじ1
このレシピの生い立ち
大好きなので、自宅でも手軽に作れないかと。。。ソースの割合は、居酒屋に勤める方から直々に教えて頂きました☆
1.
添えつけの野菜などがあれば、初めに準備しておく。 今回、海老はブラックタイガーを使用。⇒頭と、殻、しっぽを剥ぐ。
2.
画像のように、海老の背面に包丁を入れる。
3.
背ワタを取り除き、そのまま身を開く。(キレイに水洗いして、キッチンペーパー等でしっかり水気を拭き取っておく。)
4.
()内の調味料で下味をもみ込む。
5.
●の調味料を合わせて、オーロラソースを作っておく。
6.
4に、分量の片栗粉を入れてもみ込む。
7.
6を、油で揚げる。(※頭側と尾側をくっつけるように丸めながら投入すると良い。)
8.
揚がったら、熱いうちにソースと和える。
9.
お皿に盛って出来上がり。あれば...刻んだカシューナッツやパセリのみじん切りをトッピングする。
https://cookpad.com/recipe/266446
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