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疲れた日の豆腐卵丼
by ax4
ご飯作るの面倒くさいけど温かいものが食べたい時の手抜き丼。
コツ、ポイント
麩も無くてもいいのですが、めんつゆを入れすぎたときに少し吸わせようと入れてみたらおいしかったので。最初に鍋の中でひっくり返して卵液に浸してください。
材料
(1人分)
卵
1個
豆腐(3個パックの)
1パック
麩
5~6個
めんつゆ+水
50cc
ご飯
1膳分
ねぎ(小口切り)
適宜(なくても)
このレシピの生い立ち
疲れてるけど、冷ごはんと冷奴だったらわびしすぎるので少しだけ手を入れました。 洗い物は明日にしてさっさと休みます。
1.
小鍋に卵とめんつゆ、水を入れ、ほぐす。今日は2倍濃縮めんつゆ20cc+水30ccの優しい味にしましたが、濃さはお好みで。
2.
豆腐を入れてざっくり崩す。
3.
麩を入れて混ぜ、卵液を絡ませる。(麩を戻す必要はありません)
4.
弱火にかけて5分ほど煮る。 豆腐が温まる程度でいいので、卵が半熟がお好みなら豆腐を小さく崩して下さい。
5.
丼にご飯をよそい、具をのせ、ねぎを散らす。
6.
ねぎを切るのも面倒ならいりごまでもチューブ生姜でもお好みで。薬味があったほうが味にアクセントが付きます。
https://cookpad.com/recipe/2664566
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