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ピーマンのきんぴら風佃煮
by みかんsan35
ピーマン大量消費!ごはんが進みます。 5個で小鉢にひとつ分になっちゃいますV
コツ、ポイント
最初にちょっと油で炒めるとカロテンなどの栄養が吸収されやすくなります。 甘辛く仕上げるのがコツですから 調味料はお好みで加減してみてください。さめると味がしみていっそうおいしいです。5日位冷蔵庫で保存できます。
材料
(小鉢ひとつ分)
ピーマン
5個
めんつゆ(3倍濃縮)
50cc
サラダ油かオリーブ油
大さじ1強
酢またはレモン汁
小さじ1
砂糖
大さじ1位
生姜(チューブ)
1センチ程
このレシピの生い立ち
ピーマンくさくないつくり置きのできるおかず と思ってたら ラジオでJAの方が佃煮おいしいよと話していたのでやってみたらいい感じにできました。
1.
ピーマンは縦半分にして種を取ったら 5ミリ幅くらいの短冊に切ります。
2.
フライパンまたは鍋にサラダ油を熱し 軽くいためます。 このとき生姜を入れます。
3.
1分ほど炒めたら めんつゆ・砂糖・酢を入れて汁気がなくなるくらいまで煮詰めて出来上がりです。(5分位)
https://cookpad.com/recipe/2665046
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