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しいたけたっぷり麻婆豆腐
by micchankon
しいたけをたっぷり入れて、ひき肉の量増しをして、カロリーをおさえています。
コツ、ポイント
しいたけは、エリンギにかえてもおいしいです。醤油などであじの微調整を。辛いほうがお好きなら豆板醤の量を増やしてください。
材料
(4人分)
豚ひき肉
200g
豆腐(木綿)
400g
長ネギ(みじん切り)
1本
椎茸(みじん切り)
大2枚
しょうが(みじん切り)
1かけ
味噌
大さじ1
酒
大さじ1
オイスターソース
大さじ1/2
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ1/2
砂糖
小さじ1
中華だし
小さじ1
豆板醤
小さじ2
サラダ油
大さじ1
片栗粉+水
大さじ2
ごま油
少々
このレシピの生い立ち
本格的な麻婆豆腐ではありませんが、日本人好みの家庭料理でカロリーも落とせればと考えました。
1.
豆腐は大きめのさいの目に切り沸騰したお湯をくぐらせておきます。
2.
豆板醤以外の調味料を合わせておきます。
3.
サラダ油でしょうが、豆板醤、ひき肉シイタケの順に炒め、水をひたひたに入れ調味料もいれます。
4.
味をみてここで醤油などで微調整したら水溶き片栗粉でとろみをつけ、豆腐をいれます。最後にごま油をたらしてできあがり。
5.
庭の山椒の葉をあしらいました。
https://cookpad.com/recipe/2665384
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