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和風大葉入りハンバーグ ポン酢ソース
by クッキーmegmog
暑い日にもさっぱりいただける大葉が香る和風ハンバーグです。
コツ、ポイント
ポン酢ソースを水溶き片栗粉でとろみをつけるときに片栗粉を入れ過ぎないこと。
材料
(2~3人分)
合い挽きミンチ
300g
玉ねぎ
大2個
大葉
10枚
A)塩
小さじ1
黒胡椒
小さじ1/2
マヨネーズ
大さじ1
B)ポン酢
大さじ3
水溶き片栗粉
適量
ズッキーニ 黄色
輪切り6枚
ズッキーニ 緑色
輪切り6枚
シメジ
1/2個
大根おろし
適量
このレシピの生い立ち
大葉がたくさんお店に並んでいたので それを使ってさっぱりとしたハンバーグを作りたくて作ってみました♪ 大根おろしを崩しながら食べるのが美味しいです♪
1.
ミンチはよく混ぜてから大葉8枚と玉ねぎをみじん切りしたものを入れてさらによく混ぜる。
2.
1にA)の調味料を入れさらによく練り混ぜる。
3.
2を成型する。 小さめに成型すると食べやすい。
4.
フライパンに油をしき(分量外)、ズッキーニ、シメジを炒めておく。
5.
4の野菜をとりだし、フライパンに3のハンバーグを入れ、両面、こんがりするまで焼く。
6.
お皿に黄色のズッキーニと緑のズッキーニを交互に敷き、4のハンバーグを乗せる。
7.
5のフライパンにポン酢を入れ、肉汁と一緒にひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
8.
6の上に7のソースをかけ、大葉をハンバーグの上に一枚敷いて大根おろしを乗せて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2665476
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