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さっぱり☆なすと鶏の塩ダレ炒め
by すいキッチン
夏野菜をあっさりの塩味で。調味料も少なく、簡単なのでチャチャッと出来ちゃいます!暑い夏にもってこい!?
コツ、ポイント
調味料がシンプルなので、塩味をしっかりきかせるのがポイントです◎コショウもいつもより気持ち多めで・・。
材料
(4人分)
なす
2~3本
インゲン(冷凍でもOK)
100g
鶏肉
1枚
塩
小1
こしょう
少々
レモン汁
小1
このレシピの生い立ち
なすと鶏肉で、揚げ浸しでもと思っていたのですが、暑かったため揚げ物却下・・。夏なので、さっぱりとしたシンプルな炒め物にしてみました。
1.
ナスは1センチ幅の斜めの薄切りにして、縦に3等分して大き目の千六本に切り、水にさらしておく。インゲンはさっと茹でておく(冷凍の場合はそのままでOK)鶏肉は小さめの一口大に切る。
2.
フライパンに油をいれ熱し、鶏肉をいれ色が変わるまで炒める。インゲンをいれ炒め、油が回ったら水気を切ったナスを入れ炒め合わせる。
3.
全体に油が回ったら塩コショウ(こしょうは気持ち多め)をして炒め、火を弱め、ふたをして蒸し焼きにする。(たまに中身を返して・・)
4.
全体がしんなりして火が通ったら、レモン汁を加え、サッといためて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/266567
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