ダイエットに！野菜の旨味でスープ ♡ by yuki-jam

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/266611

生の野菜をお鍋に入れてコトコト煮込むだけの簡単♡ お手軽スープ！水分、油を一切使ってないんです。野菜だけ～。ダイエットや野菜不足の人に試して頂きたい一品です。

材料：

(6人分)

【1】トマトはヘタをくり抜き、十字に切り込みをし熱湯に入れて皮が破れたら、すぐ水に取り皮をむく。(湯むき)横半分に切って種を取り除き、粗く刻む。
【2】キャベツ、玉ねぎ、ベーコンを2ｃｍ角に切る。ニンニクは縦半分に切って目を取り、みじん切りにする。
【3】大き目の鍋にベーコンを入れ、炒めニンニクを加える。香りが立てば、キャベツ、玉ねぎ、トマトを入れ炒める。
【4】野菜から水分が出てきたら、コンソメ、ローリエを加える。鍋に蓋をして弱火で1時間以上、煮る。
【5】塩コショウで味を整え、最後にお好みでパルメザンチーズを削って加える。
【6】イタリアから買ってきたパルミジャーノです！

【コツ、ポイント】お好きな野菜を入れて下さい。ズッキーニや南瓜、ニンジン、セロリなどを加えても美味しく頂けます☆チーズを加えることでコクが出ます。マカロニと一緒に食べるのも良いですよ。生のトマトがなければホールトマト１缶で代用も可能です。

【このレシピの生い立ち】知人から頂いた大量のトマトとキャベツ消費のために作ったものが美味しかったのでレシピＵＰしました。