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大根とむきあさりの炒め煮
by 見習い主婦ゆん
♡2016.1.21 「むきあさり」人気検索1位感謝♡ 大根にはむきあさりでしょ!by旦那ちん
コツ、ポイント
むきあさりから出るダシを邪魔しないよう、和風だしの素は少なめで! うちの醤油は甘めなので、砂糖の量は調整してください^ ^ 味付けはお好みの味にどうぞ♡
材料
大根
1本
むきあさり
150g
サラダ油
大さじ1
和風だしの素
少々
料理酒
2まわし半
水
適量
醤油
6まわし
砂糖
1つまみ
塩
1つまみ
このレシピの生い立ち
お義母さんの味を再現しました^ ^むきあさりからいいダシが出て、美味しいです♪ 旦那ちんは、煮汁をご飯にかけてガツガツ食べます!笑
1.
大根をよく洗い、皮をむいて乱切りにする。
2.
熱した深めのフライパン(もしくは鍋)に油をひき、※むきあさりから中火で炒める。
3.
むきあさりから白い汁が出て色が変わったら、大根を入れて炒め合わせる。
4.
大根の周りが透明になったら、水をひたひたになるまで入れる。※料理酒も回し入れる。
5.
しばらく煮込み、あさりの味を大根に染み込ませる。アクは綺麗に取り除く。
6.
和風だしの素を入れ、中火で5〜6分煮込む。
7.
醤油、塩、砂糖を入れ、味を調整する。
8.
アルミホイルで落し蓋をし、弱火で5分くらい煮込む。
9.
火を止め、冷まして味を染み込ませる。 食べる直前に温め直して完成! 今回は昼に作って夕飯で食べました^ ^
10.
☆2016.3.17☆ 旦那さん作\(^o^)/
11.
煮汁とあさりを、ご飯にかけて♪ 食の細い3歳の息子も完食でした♡
12.
☆2017.1.7☆ ご飯全のっけバージョン!笑 つゆだくでーす♪ 旨し♡
13.
※2024.2.5 レシピ修正してます※ ①炒める順番が、むきあさり→大根へ ②料理酒入れるタイミングが、水と一緒に
https://cookpad.com/recipe/2667043
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