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梅酒の梅ジャム
by ひとみ食堂
もったいない!梅酒の梅を活用♪
コツ、ポイント
水分を飛ばし過ぎると、冷めた時に硬くなりすぎてしまうので、「とろり」でOKです。 アルコールに漬かった梅ですが、炊くと飛ぶのでお子様も食べていただけます♪
材料
梅酒の梅
適量
グラニュー糖
梅の1/3量
レモン汁
少々
このレシピの生い立ち
去年漬けた梅酒の梅を捨てるのがもったいなくて作りました♪
1.
梅酒の梅の種を取る。アボカドのように、包丁で半分に切り目を入れると取りやすいです。
2.
お鍋に①の梅と梅にかぶる位に水を入れ火にかける。
3.
沸騰したら火を止め、ザルにあげる。
4.
ある程度水気を切り、重量を計り、グラニュー糖を梅の1/3量に計る。
5.
茹でた梅とグラニュー糖を鍋に入れ、日にかける。
6.
焦がさないようにヘラで混ぜながら水分を飛ばし、とろりとしてきたらレモンを入れ少し炊いたら完成。
https://cookpad.com/recipe/2667344
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