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コクとうまみ♡冷製カルボナーラ♪
by 320coco
潰し温泉卵と粉チーズとマヨネーズがアクセントの濃厚冷製カルボナーラ♪
コツ、ポイント
冷麺用のパスタがなかったので 一番細かった1・4mmパスタを使いました。
材料
(2人分)
パスタ1・4mm(あれば冷麺用パスタ)
200g
温泉卵
4個
スライスハム
6枚
生クリーム(植物性)
60ml
パルメザンチーズ(粉チーズ)
大さじ5
マヨネーズ
大さじ4
塩コショウ
適量
生ハム
4枚
グリーンアスパラガス
1束(7本)
黒胡椒
少々
塩
小さじ1
ピュアグレープオイルコレステロールゼロ
大さじ1
このレシピの生い立ち
カルボナーラが我が家のお気に入りで それを冷製用にアレンジしてみました。
1.
温泉卵を記載の通りに作っておきます。出来たら水で冷やして冷蔵庫で冷やします。
2.
ハムは半分に切ってから 薄く切っておきます。
3.
アスパラガスは下半分を皮むき器でむいておき 適当な長さにカットして 沸かしたお湯で約4分ゆでます。
4.
ざるにあげ水分をきっておきます。
5.
温泉卵2個をボールに入れて 泡だて器で潰して滑らかになるまで混ぜます。
6.
5に生クリーム・パルメザンチーズ(粉チーズ)・マヨネーズ・塩コショウを加えてよく混ぜます。
7.
パスタを茹でるまで冷蔵庫で冷やしておきます。
8.
たっぷりの水に塩小さじ1とピュアグレープオイルコレステロールゼロ大さじ1を入れて沸騰させパスタを各袋記載の通りにゆでます
9.
ざるにあげ ボールに入れて 冷水(氷水)でしめ またざるにあげ 水分を切ります。
10.
6の液にパスタとハムとアスパラガスを入れてよく絡めて 器に盛ります。
11.
器に10を入れて 真ん中に温泉卵をのせ 生ハム1人分2枚をちぎって入れ 黒コショウを振ります。
12.
とろり~とした温泉卵が美味しいです♡
https://cookpad.com/recipe/2667832
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