|
ソースが決め手☆我が家の絶品ステーキ！
by
こうちゃんズママ
|
|
作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/266866
濃厚でマイルド・旨みたっぷりのニンニクソースが決め手のステーキ。あっさり和風おろしソースに見えますが、右下辺りのニンニクソースがすんごく美味しい。我が家では牛肉はほどんど使わないけどたまのステーキの時はいつもこの食べ方。
|
|
牛ロース肉（お好きな部位のステーキ用肉）
|
1枚
|
|
塩・コショウ
|
各少々
|
|
■ ☆ニンニクソース材料
|
|
|
ニンニク
|
2片
|
|
牛乳
|
100cc位
|
|
オリーブ油
|
大さじ3杯
|
|
醤油
|
小さじ1位
|
|
☆お好みで大根おろし用材料
|
なくてもOK
|
|
大根
|
2センチ分位
|
|
（あれば）クレソン
|
1～2本
|
|
お好みのポン酢
|
適量
|
|
|
【1】 ●前もって
ステーキの基本、30分くらい前に冷蔵庫から出して室温にもどす。脂のところを筋切りし、塩コショウをする。
|
|
|
【2】 ●ニンニクソースを作る
フライパンに皮をむいたニンニクとオリーブ油を入れ、極弱火でじっくりとキツネ色になるまで火を通す。（あわてて焦がさない）油の量が少ないのでフライパンを傾けて火にかけるといいかも。（この油でお肉を焼くので捨てないで）
|
|
|
【3】 ●ニンニクソースの続き
2のニンニクを取り出し小鍋に入れ牛乳を加えて弱火にかけ、木べらなどでつぶしながら火を通す。目安はドロドロのペースト状くらいまで。少しくらいつぶつぶでもOK。この状態になったら分量の醤油を加え、ソースは完成☆
|
|
|
【4】 ●肉を焼く
2のオリーブ油を熱し、1のお肉の両面をお好みの焼き具合で焼く。焼く前にお肉が汗をかいていたら焼く前にキッチンペーパーなどで水気をふく。
|
|
|
【5】 ●仕上げ
焼いたお肉を1分位置いて落ち着かせてから、食べやすい大きさに切って3のニンニクソースを添える。
|
|
|
【6】 ●大根おろしを添える場合
大根をおろし、荒く刻んだクレソンを混ぜる。
焼いたお肉の上に載せ、ポン酢をかける。これはニンニクソースととっても合います☆
|
|
【コツ、ポイント】このニンニクソースはイタリア料理のバーニャカウダソースみたいなものですが、先に油で火を通すので、バーニャカウダもどきが簡単にできます。
ニンニク・醤油をこがさないようにすれば、ぜったい美味しい☆
あまったらパンにつけたり温野菜につけたりドレッシングに混ぜたり・・・。
【このレシピの生い立ち】ほとんど牛肉が食卓にのぼらない我が家ですが、たま～のご馳走で美味しいステーキ肉が手に入ったときはコレ･･･。老若男女にウケマス。。。
|
|
携帯電話でレシピ＆つくれぽを投稿できる！
クックパッドの携帯サイト「モバれぴ」
|
|
|