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カルボナーラソースのファルファッレ
by きりぽす
ファルファッレを使ったクリーミーなカルボナーラです。
コツ、ポイント
ソースが固まりそうで怖い人は、パスタの鍋の上で、ボウルを湯煎すると固まりにくいです。 ソースがとろとろになったらボウルの中にベーコンとパスタをいれて混ぜ合わせましょう。
材料
(1人分)
ファルファッレ
80g
卵黄
2個
ベーコン(ブロック)
薄切り3枚
パルミジャーノ
25g
生クリーム
大さじ1
白ワイン
大さじ1
塩
適量
ブラックペッパー
適量
オリーブオイル
いっぱい
このレシピの生い立ち
なぜかファルファッレだけセールしてたので買いました。
1.
ボウルに卵黄、パルミジャーノ、ブラックペッパー、生クリームをいれてよく混ぜます。
2.
フライパンにすこしだけオリーブオイルをいれたらベーコンをじっくり炒めます。
3.
塩をたっぷりいれたお湯でパスタを規定時間しっかり茹でましょう。
4.
ベーコンが焼けてきたら、白ワインでフライパンについた焦げ目をよく落としてあえた後に火を消します。
5.
フライパンにソースとパスタを入れて、ソースが固まらないように気をつけながら混ぜ合わせます。
6.
お皿に盛って、チーズ、ブラックペッパーをふって完成です。
https://cookpad.com/recipe/2669277
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