文字サイズ:
小
中
大
印刷する
夜は冷蔵発酵&朝レンジ発酵で簡単パン
by さよよ
冷蔵発酵なので夜仕込めば朝焼きたてが食べられます!イースト臭さもないです!
コツ、ポイント
冷蔵庫から出して置いて常温にするのが面倒なので、レンジで少し最後に発酵させてあげると早いです
材料
(丸パン4個分)
強力粉
180g
薄力粉
20g
砂糖
8g
塩
2g
牛乳
100cc
バター・マーガリン・オリーブ油いずれも可
15cc
ドライイースト
小さじ4分の1
イーストを溶かすためのぬるま湯
40cc
このレシピの生い立ち
朝の忙しい時間、でも焼きたてが食べたいので!適当でも結構うまくいきます。
1.
ドライイーストは少し温めたぬるま湯に溶かしておく
2.
ボールに牛乳と1以外の材料を全て入れる
3.
1の溶かしたドライイーストを砂糖の近くに流したら、牛乳を入れて混ぜ合わせる
4.
まとまってきたら適当にこねる 水分は調節しながら手に生地が付かないぐらい、こねやすい柔らかめの生地が理想
5.
こね終わったら4つに分割し丸めて少し大き目のタッパーに入れ蓋をして10分ほど置いておく。(洗い物などして下さい笑)
6.
その後、そのまま冷蔵庫へ。朝まで待ちます。
7.
朝冷蔵庫から出し、そのまま電子レンジ温め機能で20秒位、目安は生地を触ると温かい程度まで ☆熱くなり過ぎないように
8.
レンジから取り出したら一度パンチして成形し直して下さい!
9.
成形したら、そのまま190度のオーブンで14分ほど。余熱は不要です。
https://cookpad.com/recipe/2669445
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.